擬訂食品生產監督管理和食品生產者落實主體責任的制度措施并組織實施。負責食品生產許可管理和監督檢查工作。組織實施生產環節食品安全抽檢工作。指導食品生產企業建立健全食品安全可追溯體系。承擔生產加工環節食品安全突發事件應對處置工作。